Les Anis vers les Oscars avec La La Land

Quelle fut notre surprise lors de la sortie du sensationnel film La La Land d’y voir les Anis de Flavigny… Cette comédie musicale américaine réalisée par Damien Chazelle a été récompensée par pas moins de 6 Oscars, 7 Golden Globes et un box-office international que l’on ne peut qu’envier. Sorti en décembre 2016 aux Etats-Unis […]

Galette des rois Aux Petits Anis de Flavigny

Ingrédients Pour la crème pâtissière à l’Anis de Flavigny : • 25cl de lait • 30g de graines d’anis vert • 80g d’Anis de Flavigny Les Petits Anis • 1 cuillère à café d’arôme naturel d’anis • 2 œufs • 30g de farine Pour la crème d’amande : • 4 jaunes œufs • 100g de […]

Tuiles à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour environ 20 tuiles : 2 blancs d’œufs 100 g de sucre glace 35 g de beurre 30 g de farine 25 g de graines d’anis 25 g d’Anis de Flavigny concassés à l’aide d’un mortier Préchauffer votre four à thermostat 7 / 8. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. […]

Chouquettes à l'anis

Natacha et Philippe GUILLER Préparation de la pâte à choux Pour 20 chouquettes : 125 g de farine 180 g d’eau 80 g de beurre 3 gros œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre Porter à ébullition l’eau…

Crème brûlée à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 8 crèmes : 10 jaunes d’œufs 220 g de sucre semoule 1 litre de crème liquide 1 gousse de vanille 40 g de sucre cassonade 80 g de graines d’anis 60 g d’Anis de Flavigny Verser…

Meringues à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 30 meringues : 4 blancs d’œufs 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 60 g d’Anis de Flavigny réduits en poudre Incorporer la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouetter à…

Plaisir glacé à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 8 belles tranches : Pain d’épices Sorbet aux Anis de Flavigny Crème de cassis Chemiser une terrine de papier sulfurisé. Faire un lit de pain d’épices. Imbiber le pain d’épices…

Roses des sables à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour environ 40 roses : 150 g de matière grasse végétale non hydrogénée 250 g de chocolat à cuire 50 g de sucre glace 170 g de corn flakes non sucrés 30 g de graines d’anis 50 g d’Anis…

Mousse au chocolat et à l’Anis de Flavigny ®

Recette de Camille ANDRIOT, Chef Patissier de l'Hôtel la Cloche, à Dijon.